芹菜价格便宜药用价值又高，是人们冬季养生的最佳食材。是高血压、高血脂患者的理想辅助食物，下面我们就来看看，怎样吃芹菜才是既经济实惠又方便有效的呢？

芹菜有很高的药用价值。芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。相对其他部分来说，芹菜根的药用价值更高，根部本身就是一味中药材。其中，芹菜叶和芹菜根的营养成分含量尤其高，不能轻易丢弃。

常见的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要产于北方，水芹主要产于南方。与水芹相比，旱芹香气更浓，营养比水芹好，入药较佳。水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等，具有保护肝脏的作用，肝不好的人可以多吃。

芹菜可炒、可拌、可煲，做法很多，那么芹菜根怎样吃食疗作用最好呢?用芹菜根90克，加酸枣9克熬汤，睡前饮服，可治失眠;芹菜根适量洗净切碎，炒鸡蛋吃，可治头痛;芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一点冰糖，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗做作用。芹菜适宜与西红柿、牛羊肉同食，但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克，食用时要尽量避开。

可见，芹菜的营养价值确实非常的高，所以大家在食用的时候一定要注意其饮食禁忌，只有正确的食用才能对身体好。