医生为什么耳提面命的提醒高血压病人一定要注意饮食，因为这是通过实践证明控制每天热能的摄入是控制高血压非常有效的措施之一，所以高血压病人的饮食在餐桌上1日3餐要定时定量，少食多餐，吃饭不宜过饱，每餐八分饱，因为饱餐后可使高血压病患者的血管舒张，调节功能降低，从而引起血压的显著波动。

高血压在餐桌上的饮食注意事项，在主食的选择上，提倡食用玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物;全天可食用主食3-6两，少食用富含葡萄糖、果糖及蔗糖等食物，以减少血脂的升高。

高血压饮食中应尽量减少动物脂肪的摄入。烹调时多采用植物油，全天烹调油的用量宜控制在20-30克(2-3汤勺)。

高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如60公斤体重的人，每日应吃60克蛋白质。其中动物性蛋白和植物蛋白分别占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生。高血压在餐桌上的饮食注意事项，动物性食物的食用量约为2-4两。豆制品2-3两，可适当多食用一些海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止高血压并发症有一定作用。