一、白果可以治疗高血压吗

其实，大部分采摘银杏果的市民对其药用价值都不是很了解。中国医学科学院药用植物研究所研究员张本刚告诉记者，银杏树的果实即白果，白果为中药的一种，最大的药用价值是止咳平喘。市场上销售的白果都是经过加工的，而路边自然生长的白果中含有果苷，可分解出有毒的氢氰酸，毒性较强。生吃白果过多会导致轻微中毒，能产生头晕、头痛、呕吐等症状。

银杏果实中的肉质及种皮含白果酸,具有抑菌作用。但核仁中含白果二酚,对皮肤粘膜有刺激作用,食入对胃肠道粘膜有刺激作用,吸收后作用于神经系统，不同体质的人食用后会出现不同的中毒反应。

银杏也一直被认为有利于防治心脑血管疾病，医生提醒街边栽种的未经加工的银杏种仁不可直接食用，市民切不可盲目捡拾。307医院急诊科主任王昊春告诉记者，吃到银杏果实的核仁,会出现中毒症状。在临床上食用过量白果后，半天内可发病,患者会有恶心、呕吐、腹痛及腹泻,继而可出现烦躁不安、肢体强直、对光反应迟钝或消失等等症状。中毒轻重与年龄大小、体质强弱及服量有关,年龄愈小,中毒症状愈重。

媒体大量宣传银杏叶片对于保护毛细血管通透性、降低血清胆固醇等功效，因此一些市民会收集大量银杏叶片，回家清洗后泡水喝，其实这也是不科学的。

张本刚说，从药理上来说，未经深加工即泡制的银杏叶中，含有大量的银杏酸且易溶于水，对心脏是有害的。银杏酸是国内外一致公认的潜在过敏物质,是自然界中最强烈的接触性过敏原中的部分,可引起严重的过敏反应,还有引起基因突变、神经损伤等等数例不良反应的报道。所以市民拿它泡茶喝的话，不但没有吃到里面的银杏黄酮和银杏内酯等有效物质，反而效果是相反的。建议市民到正规药房，购买国药准字的银杏制品，这样才能起到有效的治疗作用。

二、高血压能吃白果吗

银杏也称白果，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、B2等。银杏不仅是上好的食用佳品，还具有极佳的保健功能。那么高血压能吃白果吗？

高血压吃白果有降压的功效！现代医学证明：银杏中的黄酮甙对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗效果，经常食用银杏可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发。

高血压能吃白果吗

银杏叶含有200多种药用成分，其中黄酮类活性物质46种，微量元素25种，氨基酸8种。其中以黄酮为主的有效成分，具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性、降低血清胆固醇、增加冠状动脉血流量、改善心脑血管循环、解除平滑肌痉挛、松弛支气管和抑菌、营养脑细胞及其它器官的作用，而且还有使动脉、末梢血管、毛细血管中的血质与胆固醇维持正常水平的奇特功效。

实验表明，白果二酚500mg/kg对兔有短暂的降压作用。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加，导致水肿，此作用又为扑尔敏所对抗。

每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分钟，临睡前服下降压效果好。

三、白果怎么吃啊

白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。

在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。因为白果内含有氢氰酸毒素，毒性较强，因此生吃的话以3―5粒为宜。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。

但需要强调的是，即便煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多，每次10―20粒为宜。而且，孕妇及幼儿不宜食用。

四、高血压不宜喝银杏叶水

很多有高血压、高血脂的病人会捡来银杏叶泡水喝降压，殊不知，用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。

虽然银杏叶中的黄酮可以改善心脑血管的循环功能，对高血压、冠心病、高血脂等都有一定的疗效，但直接泡水来服的做法，一是无效，二是有害。这是因为银杏叶中的有效成分需要经过专门的程序才能提取出来，用水泡是泡不出来的，所以说无效。

市面上*的中成药银杏叶片等药物，是用专业方法提取并经过药理、毒理及临床实验，证明对人体有效且无害的，与普通银杏叶完全不同。

另外，直接浸泡银杏叶，叶面上难免残留一些污染物，对身体是有害的。还有银杏叶中含有的白果酸、组胺等成分对人体有害，长期服用可引发耳鸣、食欲不振等症状。

此外，最好也不要自行捡拾、采摘银杏果。银杏果内有毒素，如人体直接接触到破裂的果肉，容易引起过敏性皮炎。吃白果也要经过严格处理，生吃、多吃都可能中毒。