在吃完辣椒以后，我们都会习惯性喝水解辣，但其实会发现喝水会变得很烫，嘴里辣味更严重了，这是因为辣椒里含有辣椒素，那么，为什么吃完辣椒后喝水会变得很烫？如何正确解辣？下面八宝网小编就来说说。

为什么吃完辣椒后喝水会变得很烫

因为辣椒内含有辣椒素，让你口腔及舌头受到刺激进而增进唾液及流鼻水，辣椒素是一个典型的有机分子，分子所含的水溶性基团非常少，其在冷水中的溶解度很低，在热水中也仅能微量溶解辣椒素是一种油性并且碱性的物质，会刺激皮肤表层的神经末梢，但特别的是它会挥发十分快速，辣椒素是油性，并不溶于水中，相反还可能让辣椒素扩散至口腔更多地方，增加你的痛苦。

所以你喝水，你会辣的更广泛，喝水不仅不能赶走辣椒素，还会带着辣椒素在嘴里旋转跳跃不停歇，让用户从舌尖被辣，变成整个嘴被辣。

如果刚好喝的是热水，热水对辣椒素微量的溶解度作用不大，其高温反而会让辣度升高，让人直接升天。

吃完辣椒怎么正确解辣

1、搭配解辣下火的食品。

辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，柠檬、番茄、柳橙汁辣椒素为碱性，利用酸性食物中和口腔，可以让辣感减缓一些。

2、觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

3、吐司、白饭

咀嚼吐司时会将辣椒素及水份吸收进去，因此能有效的减少疼痛。

4、酒

酒精确实能与油融合，进而带走辣椒素，但需要喝多少酒是关键。Discovery实验后发现必须喝下280ml的40%龙蛇兰酒才能解28克的辣椒素，结局就是你还没解辣你直接醉倒了~

5、牛奶

牛奶成分中有80%酪蛋白(酪蛋白是哺育类的奶主要成分)，而当辣椒素遇到酪蛋白时会结合，并且被我们喝下肚子。

下次在麻辣锅店看见冰箱里有牛奶，别在感到困惑了，它可是解辣的最佳配方。

吃辣椒的好处：

吃辣帮助止痛并让人产生愉悦感

辣椒当中辛辣的感觉主要是来自于辣椒素，从除此之外，在辣椒当中还有另外一种辣椒素，它是类胡萝卜素当中的一种，它对于抗氧化也是很有帮助的。

而辣椒素能够刺激神经的传导，从而使得痛觉传遍各个神经系统，所以说大家是可以通过辣椒素来帮助止痛的。

除此之外，如果将辣椒素涂在我们的皮肤上，能够帮助我们扩张微血管，并促进血液的循环，从而使得皮肤发红发热，起到一定的保暖效果。

在天气湿寒的时候，辣椒对于祛湿抗寒也是非常不错的，而辛辣的食物还能够稀释喉咙分泌的粘液，帮助痰排出。

值得注意的就是，辣并不是味觉，而是痛觉，当辣椒素刺激到舌头以后，大脑就会以为是痛觉的到来，从而分泌出许多的脑内腓，使人能够感受到兴奋，愉快的感觉。

吃辣帮助修复胃黏膜，保护胃部

或许有很多人都认为吃辣会伤害到我们的胃部，但其实这种想法只对了一半。其实这还需要根据自身的情况和食用的量而定的。

对于正常人而言的，摄入少量的辣椒素能够刺激胃粘膜的分泌，从而帮助修复胃粘膜，反而起到一个养胃，保护胃的作用。

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

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