染色香葱的新闻我们此前也看过，近日，贵阳多个农贸市场出现了染色香葱，用纸巾擦拭就会出现染色的现象，这让不少消费者担心，这是怎么回事呢？染色香葱对身体有什么危害？下面八宝网小编就来说说。

贵阳多个农贸市场现染色香葱是怎么回事

1月9日，有消费者反映，贵阳多个农贸市场所销售香葱均出现“掉色”情况，只需用纸巾在香葱上轻轻擦拭，纸巾就会被染成蓝色。

一摊贩直言，这些蓝色物质是防腐剂，多洗几次就能食用。

一知情厨师表示，自己购买时都会用纸巾擦试后看有无染色再购买，长期使用染色的香葱对身体肯定是有害的。贵州市场监督管理局工作人员回应称，掉色是因为添加了蓝矾用于保鲜，待核实后将进行处理。

香葱、韭菜等蔬菜中发现蓝色物质的现象已经不是第一次了。

发现食材有不明颜色残留，我们最好怎样做？

硫酸铜是水溶性的，用水浸泡和冲洗，去除效果很好。

如果是波尔多液残留，简单冲洗的效果会差些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如果实在担心，先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行了。

有蓝色痕迹的葱所剩无几了

不过放心，硫酸铜安全性很高，所以蔬菜上的这点残留是不可能造成中毒的。

举个例子，皮蛋大家都不陌生，以前做皮蛋要用到“铅丹”，后来人们意识到铅丹中的铅有害健康，于是就有了无铅皮蛋。替代铅丹的就是硫酸铜，目前它是一种合法的食品加工助剂。

在不清楚蓝色残留究竟为何物的情况下，我们小心谨慎一点并不为过。

市民如果发现购买的蔬菜上有不明颜色的残留，靠浸泡是不起作用的，应该采用流水冲洗的方法去除残留。当然，最好的方法就是不要再食用可能被污染的食材。

染色香葱对身体有什么危害

专家介绍，蓝矾又叫五水硫酸铜，有防腐、杀虫、保鲜的作用，过量摄入容易引起肠道反应，出现呕吐等症状。

蓝矾对胃、肠道有强烈刺激作用 ，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡，不过多数专家都认为，蓝色液体如果用活水认真冲洗，对人体健康的影响并不是太大，如果菜色过分发蓝或发绿，就尽量不要再食用。

如何识别和去除硫酸铜鼓?

你可以仔细观察叶柄和根部，如果有蓝色或蓝白色残留，那很可能就是用过硫酸铜。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究院何丽建议大家，买到这种小葱，一定要多洗洗，多泡泡，毕竟硫酸铜容易溶解于水。多冲洗呢，绝大部分这样的残留会消失掉。

原来是硫酸铜在捣乱啊!其实大家不必恐慌，因为这种物质只会附着在菜的表面，不会渗入。另外，在买菜的时候，颜色过于鲜亮的，就像葱叶看起来翠绿翠绿的，您就别买了。再有，挑选的时候你可以闻一闻，如果有铜锈味，也很有可能是喷了硫酸铜的。

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