很多人都非常爱吃虾，但吃虾操作起来也是比较麻烦的，要清洗，去虾线，虾线其实就是肠道，消化系统，那么，虾背里的黑线真的很脏吗？一定要去除吗？下面八宝网小编就带来介绍。

虾背里的黑线真的很脏吗

我们常说的“虾线”是指虾背上的那一条黑线，其实是虾的肠道，属于消化系统。

所以，虾线里的残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣、以及代谢产物、泥沙等，因此会有一股土腥味。

但是经过高温烹调，虾线里的微生物会被杀灭，因此如果不去除的话，会影响口感，但不会对健康有太大危害。

如果你有留意过的话，虾腹部也有一条“黑线”，那是虾的腹神经链，属于中枢神经系统，控制虾的运动。

当遇到危险时，会形成反射迅速逃开。所以被通俗地称为虾筋，不需要去除。

虾线一定要去除吗

通常确实建议去掉虾线烹饪，但吃了也没关系啦，因为经过烹调做熟的虾线里的细菌会被高温杀灭，就是味道可能会差一点，可能会因为没有去除干净，会有些许的牙碜，其他的就不会出现什么了。

所以，虾线真的没有大家想象中那么恐怖，即使吃了也不会对身体健康造成威胁。

对于除了虾线，还有人说虾里面的虾黄部位很脏，同样不能吃，这又是不是真的呢?

其实，大家所说的虾黄是在虾头里面，其中包括比较多的内脏，如胃、肝脏、胰腺、肾脏等等，也并不是所有的虾都有虾黄。尤其是小龙虾，通常是母虾会产生部分虾黄。从营养价值上来看，虾黄含有较多的胆固醇和脂肪，不宜多吃。

真相1：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但是正规养殖的虾可以放心吃。

真相2：虾里可能有寄生虫，但是做熟就是安全的。

真相3：有伤口的人，不对虾过敏就可以吃。

真相4：虾和水果可以一起吃，和维生素C并不会产生剧毒，可以放心食用。

真相5：虾皮钙含量确实挺高的，但是考虑到不好吸收，以及可能有比较多的钠(盐)，不推荐作为补钙食品。

真相6：海水虾、淡水虾各有千秋，选哪个先看看你的钱包厚度。

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