这段时间空气炸锅靠减脂和便利而出圈，新年将近，为了年夜饭发愁的当代年轻人，把关注点放在了空气炸锅上。那么选购空气炸锅要看哪四个指标？如何选择空气炸锅？下面八宝网小编带来介绍。

选购空气炸锅要看哪四个指标

1.功率和加热技术。一般来说，炸锅的功率越大，升温越快。不过大部分的空气炸锅功率都集中在 1300 - 1500 瓦，并没有很大的差异。

2.底盘和内胆的设计。有螺旋的底盘更有利于热风对流循环，食物烘烤的更加均匀;内胆侧面的的导风槽也可以加速热风的对流，让食物口感更干脆。

3.操作方式。旋钮式的空气炸锅，往往只能固定好温度和时间，没有更多新玩法。而触控式的功能往往居多，除了调整温度和时间以外，更多了预设、定时和保温等功能。

4.易清洗。空气炸锅一定要挑选不粘材料的机身，否则烹饪残余的边角料粘在锅内，刮都刮不下来。

如何选择空气炸锅

空气炸锅不仅健康，也很好用，即使是和烤箱比也并不鸡肋。

当然，和动辄30升的嵌入式巨无霸大烤箱比的话，它是没什么胜算的，毕竟尺寸、功率、价钱的差距摆在那里，完全不在一个水平上;

按照空气炸锅的容量(一般是2.5~4升)，能够拿来对比的，其实是10~25升左右的家用小烤箱。

而这种小型的烤箱有个致命的问题：如果发热管之间隔得很近，上下左右之间很容易出现受热不均的问题，可能会做出“一半烤焦了，另一半还没熟”的黑暗料理。

相反，空气炸锅的优势就很明显了：腔体的结构、急速的热风能够保证食物受热均匀。而且，烹制同样的东西，空气炸锅的时间更快，能耗更低，因为烤箱不仅功率更高，而且需要的预热时间更长。

既然空气炸锅比油炸要健康，那么用空气炸锅炸的薯条，会比麦当劳的好吃吗?

真相就是，空气炸锅不能完美复刻油炸口感。

单从外观上看，相同的薯条，油炸 9 分钟与空气炸锅 21 分钟没有太大差别——都有金黄酥脆的外壳。不过当你切开薯条以后会发现，“外焦”尚可，但“里嫩”可能还有点差距。

油炸薯条，薯条芯内部淀粉糊化了，保留了油润的口感，不剌嗓子;空气炸锅的薯条就比较干瘪，口感略微发柴发硬。这样的口感差异其实就来自于“空气炸”和“油炸”的本质区别：

油炸的本质是“高温脱水”，空气炸锅其实就是把“热油”换成了“热风”。在传统油炸中，油会渗入到食物内部，从而产生更油性的口感。而空气炸锅炸出来的食物内部，并没有油脂的渗入，因此食物内部也就更干硬一些。

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