很多人都喜欢吃海鲜生食，然而未加工的鱼类特别容易有寄生虫，民间有一些偏方，比如白酒芥末，那么，白酒芥末能杀死生食中寄生虫的吗？下面八宝网小编就带来介绍。

白酒芥末不能杀死生食中寄生虫

医生提醒，不建议食用任何未加工过的鱼类，白酒芥末不能杀死生食中寄生虫，

相较于咸水鱼，淡水鱼更容易成为寄生虫的宿主。肝吸虫病是最常见因生食或半生食鱼、虾而感染的寄生虫疾病之一。肝吸虫又称为华支睾吸虫，大小平均仅有0.138×0.15mm，难以用肉眼识别，所以生吃淡水鱼，一不留神就容易感染寄生虫。肝吸虫的囊蚴外面有两层囊壁，像穿了厚厚的盔甲一样，有研究显示把囊蚴浸泡在酱油内可维持5小时，在食醋内可维持2小时才死亡。因此，民间传闻的各类“杀虫秘籍”，不管是喝白酒，还是与大蒜、芥末、醋拌着吃都无法杀死肝吸虫。此外，酒精也会加重肝脏的损害。

另外，很多人为了追求鲜美嫩滑的口感，将鱼片放进开水烫一烫就捞出来，殊不知温度不足或者时间过短都会使肝吸虫逃过一劫，所以不单是鱼生，鱼生粥、鱼片火锅等烹饪不当的时候也有感染风险。因此，要避免肝吸虫病最好的秘诀是将食物充分煮熟后再食用，处理生鱼的砧板等厨具也应尽快消毒，并且与熟食分隔。

凡是进食鱼生都会有感染肝吸虫的风险，但有时就算没吃，也有可能因为同伴进食鱼生后，通过筷子沾染到其他菜上，从而不幸中招。更可怕的是肝吸虫能在体内潜伏20～30年，当你以为没事的时候，它在悄悄一步一步侵蚀你的肝脏。

医生提示，海水鱼寄生虫很难在人体内继续生存，但生食含有幼虫的海水鱼，仍然可以导致就餐者感染。如果要生吃淡水生鱼片，至少在60℃温度下持续加热一分钟以上，才能杀灭其中感染的寄生虫。

寄生虫只存在于鱼虾蟹生肉等动物性食品中吗

在这儿又要给大家提个醒了，部分植物性食品，特别是像荸荠、菱角这类水生植物，也是非常容易生长寄生虫的，最常见的是姜片虫。它可以导致人的肠道黏膜发炎、坏死、脱落，引起腹痛腹泻等症状，造成营养不良，严重的还可能危及生命。

所以无论动物食品还是植物食品，安全起见，如果生食还是要多加小心。

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