有的地方立夏有吃乌米饭的习惯，但是有的人就不是很懂，为什么要吃乌米饭呢，乌黑乌黑的米饭确实让人难以接受，八宝网小编就来说说吧。

立夏吃乌米饭是什么习俗

南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。

在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。

原料：糯米500克，南烛叶50克(2把)。

制法

1.将糯米淘洗净备用。

2.南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。

功效

：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭，还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜，只是浸泡时间更长，要48小时。

吃乌米饭习俗传说

一个和立夏吃乌米饭有关的传说源于战国的孙膑斗庞涓。

二人同在鬼谷子门下求学，庞涓妒忌孙膑才华，而加害于他，将孙关入猪圈，百般折磨。

孙膑为瞒过庞涓得以生存，就装疯卖傻，用乌树叶浸拌米煮成饭捏成与猪粪形似的团子而骗过了庞涓。

孙膑吃乌米饭正巧立夏，于是此习俗就流传下来了。

立夏当天有哪些不同的习俗

立夏蛋

要说立夏里的传统习俗，那么首先要提到的就是吃“立夏蛋”。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不痊夏。”痊夏，便是中暑了。

立夏吃蛋的习俗一直延续到现在。当然，小时候立夏蛋除了吃，最重要的是玩!

煮好的鸡蛋挑选颜色好看的，然后用彩线编织成蛋套，把鸡蛋装进去挂在胸前，带到班上就可以和同学们“斗蛋”了!如果你的鸡蛋坚持到最后，那可是非常值得夸耀的事情!

玩尽兴了，鸡蛋还能管饱解馋，几个鸡蛋就把孩子们打发了一整天，农忙时的大人老省心了。

立夏饭

杭州自古还有立夏食“野夏饭”之俗。小时候到了立夏，就约着小伙伴结队出马，这家讨点米，那家要点肉，菜地里的蚕豆鲜嫩，偷偷抓上几豆荚;竹笋冒出了尖尖角，顺道掰几根……然后到野地里去用石头支起锅灶，升火煮一锅立夏饭，是初夏最有趣的乡野活动了。

立夏除了野炊饭，还有一味值得吃的美味，就是“乌米饭”。乌米饭是用“乌饭叶”染黑糯米，再蒸熟而成，蒸好的米饭黝黑发亮，还有一种特殊的清香呢!

夏天吃乌米饭可以祛风解毒，健脾益肾，常吃不容易中暑，还有防止蚊虫叮咬这一说法呢。

秤人

吃完立夏晚饭后，过去大人们还会 “称孩童”：双手拉住秤钩、让孩子坐在箩筐内吊在秤钩上秤体重。

据说这是三国时期传下来的。当年诸葛亮在刘备过世后，将刘阿斗交给赵子龙送往江东，托其后母吴国孙夫人抚养。

恰到立夏那日，孙夫人便当着赵子龙面给阿斗秤了体重，之后每一年都要写信向诸葛亮汇报。所以才有了民间立夏称小孩的风俗。