饺子是北方人离不开的一个食物，过年过节，节气都得吃饺子，因为气候，地理位置的差异，南北方的风俗有很大的不同，为啥北方一过节就吃饺子？冬至为什么要吃饺子？下面八宝网带来介绍。

为啥北方一过节就吃饺子？

网友热评：

1、因为好吃不过饺子

2、北方是不是什么节都要吃饺子

3、猪肉白菜，必须拥有姓名啊

4、北方就是节日一顿饺子，平时没事一顿饺子，临行一顿饺子，团圆一顿饺子，早上可以饺子，中午可以饺子，晚上也可以饺子

5、因为冷啊!最爱韭菜肉馅儿的

6、今年的立冬，我还能吃上最爱的白菜猪肉馅么?重点是猪肉

7、饺子在北方是个很有仪式感的食物

8、不是冬至吃饺子吗?

民俗版

冬至吃饺子相传是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

东汉时张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍药医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”。

“大寒小寒，吃饺子过年。”

过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。年三十的时候，不仅是新旧两天的更替，更是新旧岁的更替，而“饺子”又名“交子”，其形状像元宝，包饺子意味着包住福运。因此吃饺子有“更岁交子”、“喜庆团圆”和“吉祥如意”之意。

张仲景,南阳稂东人，著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。曾有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”

学术版

地理原因

饺子本质是一种面食，所以，面对于饺子至关重要。受气候及地理条件的影响，华北平原和山东丘陵是优质小麦产区。而中国南方则很少种植小麦，因为湿热的气候不利于小麦灌浆，不仅产量低，还极易造成小麦赤霉病害。

历史原因

饺子馅一般是肉馅，在旧社会以及建国后的很长一段时间内，我国人民的普遍生活水平都维持在比较低的状态，肉类短缺，且价格高昂，一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。于是，包着肉的饺子在人们的心中与“盛宴”划上了等号，只有在逢年过节时才能享用。

冬至为什么要吃饺子？

立冬，在古代社会是民间“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。

立冬不仅是冬季的第一个季节，古时在我国的很多地方也被当做重要的节日来庆祝。

立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交，立冬“补冬”。

在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，这些也都是温热的食物。

在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻

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