冬天的饮食讲究温补，各种各样的药膳汤是冬季食补不错的选择，在我们煲汤的时候，可以巧妙搭配一些中药材，就会有很不错的温补作用。但是，各种药材入汤要根据体质选择不同的药食搭配，还要看人下料。

男人强筋壮阳：巴戟牛膝炖瘦肉

男人年龄一大，难免精气衰减，容易筋骨疼痛、腰背酸软。巴戟、牛膝两味中药可以温补肾阳，祛风除湿。特别适合南方人冬季进补，也适用于北方阳虚体质者。

按一人份的话，两味药各3～5克，猪瘦肉100克，再加蜜枣半粒，放入小容量的炖盅里面，炖上两个小时就行了。炖好后可以加适量的盐调味，但要尽量不放或少放。

女人补血调经：当归生姜羊肉汤

传说，当归这个中药的名字，是妇女思念丈夫之意;又因为当归可治产后气血逆乱，使气血各有所归，所以才有了当归这个名字。可见在古人看来，当归与女人是联系在一起的。女人冬季要进补，当然首选当归。

当归生姜羊肉汤作为补血调经的佳品，在古书中已有记载。按过去的比例，羊肉1斤，当归1两，生姜1两，用水8升，煮至3升。但这样做出来的汤药味过重，建议将当归量减至几克。

老人补气生血：归芪蒸鸡

当归并不是女人专用，对于气弱体虚的老年人同样很有滋补作用。当然，还得请出黄芪。黄芪乃补气之圣药，用之于当归之中，合而相同，则血得气而速生。也就是说，当归配黄芪，可以气血双补。

准备50克黄芪、25克当归，母鸡一只。将归芪填于鸡腹内，辅以料酒、胡椒粉、葱、姜等调料，湿棉纸封严，蒸上两小时即成。

很多朋友认识汤是最营养的，所以喜欢喝汤不吃渣，其实这种做法是错误的，如果光喝汤不吃肉，往往很难起到较好的滋补效果。