以前人们做菜的时候，都喜欢放味精来提味，最近报道得多味精做菜对人体的伤害之外。人们做菜上面放味精开始少了，但是并不是说味精对我们不好就完全消失在我们的生活中。还有一些习惯用味精的朋友朋友还是改不掉用味道的习惯，那么我们就要了解一下，我们做什么样的菜时候是哪些不可以用味精或哪些菜加了味道会导致不益呢。，

1、炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分--谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。健康知识

2、拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

3、放醋的菜不能放味精

酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。