豆芽是一种再普通不过的家常菜，随着食品问题的爆发，“毒豆芽”事件也引起了很多人的注意。看上去水水嫩嫩的豆芽让消费者自然很是喜欢，但是大家要注意了，这些豆芽可能是用无根剂等有毒物质制作出来的。下面大厨艺小编就教大家怎样辨别“毒豆芽”。

芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。

无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。

豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发蓝。

断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽断面会有水分冒出。

最后，大厨艺小编还要提醒大家，买菜的时候不能只图菜好看，还要注意菜色好看的是否正常，谨慎购买。