牛肉富含大量蛋白质，而且脂肪含量很低，肉味鲜美，在中国是仅次于猪肉的肉类，在国外牛肉甚至都成为了主食，今天大厨艺小编给大家带来牛肉的做法大全，相信大家都很感兴趣吧，让我们一起来看看吧。

酱牛肉

健康功效

牛肉：补脾胃、益气、强筋骨

做法

1.先将牛肉洗干净，然后分成几块，放在水中将血丝洗净，大小其实随意了。

2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来--浸60至90分钟即可

3.牛肉浸过之后，我们来焯水。（看见那浮沫没?是没出完的血水，所以别省略这一步哦）锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用

4.把锅洗干净，然后开始把牛肉下锅，同时一起吧生姜片和葱白干山楂都一起倒入水里，水量只要过了牛肉就可以。

5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。--糖的量不用多，10g就行;酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好

6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可

土豆炖牛肉

健康功效

牛肉：补脾胃、益气、强筋骨

土豆：和胃、解毒、消肿

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

做法

1.先把牛肉都切均匀的小块。

2.把牛肉块下锅，加入冷水，开大火。

3.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。

4.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。

5.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。

6.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。

7.倒入少许生抽拌匀。

8.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。