红薯基本上都是在秋天集中上市，但是现代由于科技运输业的发达，我们每个时节只要自己想要几乎都可以找到这种美味的食物。不知道大家只是喜欢红薯，知不知道红薯要怎样挑选和保存吗？下面大厨艺小编就和大家分享一下选购和保存红薯的方法。

选购红薯时，首先应桃选纺锤形状者，其次要看表面是否光滑，最后要用鼻子闻一闻是否有霉昧。发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

贮存红薯时，温度不要过低，也不要过高。温度过低，红薯会受凉，形成硬心，很难煮熟；温度过高（长期处于18℃以上），红薯会生芽。红薯最好保存在15℃左右的环境中，而量要保持通风透气。可以将红薯保存在一个透气的木板箱内。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处要垫上一块木板，营推土再盖些东西，以防受潮。

从市场上买回的红着要放在太阳下晒几小时后再食用，这样可以减少伤口水分，促使伤口愈合。取用时，要轻拿轻放，避免将红薯碰伤。

红薯好吃但是不要多吃，尤其肠胃不好的人，容易导致胀气，大家要小心注意哦！