食品安全越来越受到我们老百姓的关注，真假油的问题越来越让人们头疼。现在市场上的芝麻油也是鱼龙混杂，很多芝麻油是直接用少量芝麻油其他廉价油勾兑而成，更有甚者，直接一点芝麻油都不用，直接用廉价油和香精欺骗消费者。下面大厨艺小编就告诉大家集中简便的辨别真假油的方法，大家平时可以实践一下。

1.看色。纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。

2.闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。

3.摇晃。将瓶装香油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，而且然在且很快消失，一般是纯正香油;如这种油气泡不透明且为黄色，消失较慢，则为劣质香油。

4.水试。将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小油珠。掺假香油油花小而厚，不易扩散的。