猪肉为我们身体提供优质蛋白质和脂肪酸的一种常见的肉类。猪肉能够为我们能改善缺铁性贫血。一般的人都可以食用;不过象湿热痰滞的人群还是少食用为妙。肥胖、血脂较高者更是要避免食用。今天我们讲的猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

猪小排-营养成分含量

以每100克猪小排计

·热量（278.00千卡）

·蛋白质（16.70克）

·脂肪（23.10克）

·碳水化合物（0.70克）

·胆固醇（146.00毫克）

·维生素A（5.00微克）

·硫胺素（0.30毫克）

·核黄素（0.16毫克）

·尼克酸（4.50毫克）

·维生素E（0.11毫克）

·钙（14.00毫克）

·磷（135.00毫克）

·钾（230.00毫克）

·钠（62.60毫克）

·镁（14.00毫克）

·铁（1.40毫克）

·锌（3.36毫克）

·硒（11.05微克）

·铜（0.17毫克）

·锰（0.02毫克）

猪小排-食疗作用

1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

2、补肾养血，滋阴润燥;

3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。