现在科技发达，人们一直致力于研究对身体有好处的各种食用油。橄榄油作为西班牙皇室用油对于身体的好处非常多。橄榄油的主要成分是橄榄酸，其不仅能够降低患恶性肿瘤的机率，还能提高患者的治愈率。

橄榄酸能够抑制名叫“雌性神经鞘-2”癌症基因的活性，经过对能够引起乳腺癌的蛋白质进行一定的处理后，发现患乳腺癌的机率降低了46%。而对于那些不幸患上乳腺癌的人来说，橄榄油还能够防止其恶化--橄榄油能够提高乳腺癌治疗药物的治疗效果。如果只是有少量橄榄酸在作用的话，那么癌细胞就会逐渐适应橄榄酸的环境，而继续生长，但如果橄榄酸达到足够量的话，肿瘤细胞就会被杀死。

进行了大量的流行病学研究，现在所掌握的资料能够证明，地中海所特有的饮食制度能够预防癌症、心脏病以及衰老。

遗憾的是，美国人的这一发现想要投入到临床实践中，还需要一个漫长的过程。他们现在只能用从癌症病人身上取下来的一些个别癌细胞进行实验。

接下来，首先在动物身上做实验，然后才能进行临床实验，而只有在经历了这一系列的过程之后，才能建议广泛使用。但是，没有什么可以阻止病人现在就开始使用的更多的橄榄油。

温馨提示：为预防乳腺癌，还应该少吃熏制，腌制的食物，不宜喝沸腾的时间过长的水，因为这些食物中都含有致癌的元素。此外，加强锻炼对防治乳腺癌也有相当大的帮助。