我们现在很多人吃的食物都不单单是为了我们的温饱了，我们更多的人吃很多的食物都是为了我们能更加的健康的，而且要是吃对了食物我们就能更好的保证我们的健康的，下面我们就给大家说说几种能抗癌的蔬菜吧。

白色食材：白萝卜、洋葱、大蒜、牡蛎、干贝、鸡肉、牛奶及乳制品等。

健康功效：白萝卜含硫化氢，能分解致癌物质的酵素活化，抑制肿瘤。洋葱、大蒜含有的蒜素和硫化物，姜所含的生姜醇都有抗氧化作用。牡蛎所含的锌是食物中含锌量最高的，可强化免疫机能。奶制品中的酪蛋白可消化成复合多胜肽，提升免疫力。

红色食材：番茄、葡萄柚、红辣椒、虾子、鲑鱼等。

健康功效：番茄、葡萄柚所含的茄红素，红辣椒的辣椒红素，虾子、鲑鱼所含的虾红素都有抗氧化作用，具有抗癌功效。

绿色食材：菠菜、莴苣、西兰花、高丽菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、奇异果、绿茶等。

健康功效：绿色食物都含有α及β胡萝卜素、叶绿素，以及维生素C和E，它们具有抗氧化作用。

褐色食材：全麦面粉及其制品、五谷杂粮类、菇类、坚果类等。

健康功效：全麦面粉机器制品中的维生素E、植酸、类黄酮，可以防止细胞癌变，维生素B能帮助抑癌酵素活化，膳食纤维可促进肠道排毒。五谷杂粮中富含的植酸是抗氧化物，可抑制癌细胞活动，强化免疫系统，降低肠癌。菇类都含有β葡聚糖，能提高免疫力，抑制癌细胞发生，促进巨噬细胞和自然杀手细胞活化。坚果类富含维生素E、亚麻酸、硒、植酸，能增强白血球吞噬功能，破坏癌细胞。

黄色食材：胡萝卜、南瓜、甘薯、玉米、黄豆、蛋黄、橘子、柳丁等。

健康功效：胡萝卜、南瓜、甘薯、蛋黄所含的叶绿素、叶黄素，玉米所含的玉米黄素，黄豆所含的异黄酮，橘子、柳丁所含的隐黄素，都可抑制致癌物质，保护细胞不受损伤。

紫色食材：紫苏、蓝莓、紫高丽菜、茄子、红葡萄酒等。

健康功效：紫苏、蓝莓、紫高丽菜、茄子中所含的花青素可避免自由基对微血管的伤害，促进视网膜再生，以及保护基因和细胞。红葡萄酒所含的多酚类可发挥强效的抗氧化作用，预防癌症和慢性病。

黑色食材：海带、黑芝麻、黑豆等。

健康功效：黑芝麻所含的芝麻木质酸和黑豆含有的黑色素，有强抗氧化的作用。海带所含的U粘溶性多醣聚合体，可促使细胞分解酵素，破坏癌细胞，使其衰竭死亡。

上面有效抗癌的食物都是有很明显的颜色特征的，我们可以根据自己的影响选择选择这些不同颜色的食物来帮助我们抗癌的。