近日，这则关于鼻癌的传言渐渐在长沙大街小巷疯传。湖南人爱吃粉、面，而吃粉面时酸豆角、咸菜是必不可少的佐物。患上癌症的主因是什么?什么样的人容易得癌症呢?饮食过咸吃咸菜真的会致癌吗?生活中还有些什么习惯可能致癌?预防癌症的生活方式都有哪些呢?我们健康生活号健康资讯的大厨艺小编决定深入实地进行调查。

对于癌症逐步增加并年轻化的趋势，健康养生专家分析说，最主要的是随着工业化进程，年轻人非常偏爱工业化的各种软性饮料、零食和加工后的食品，而这些食品均有不同程度的添加剂成分，这些添加剂日积月累，致癌的概率就会大大上升。在大厨艺小编调查的过程中，无论是营养学家还是医疗专家，都普遍异口同声地给出了这样的答案：不良的生活习惯容易引发各种癌症。

现年59岁的老徐就住在这个村，他的家单门独户，位于山脚下。老徐曾经去山东打工，尽管远离家乡和亲人，心理感受不是很好，但身体还是可以的。几个月以后，大麻烦来了：他突然咽不下去饭，感觉食道被堵，像是被鱼刺卡住了一样难受，而且还干呕反胃。后经医院诊断为食道癌。为什么会得上这个病呢?老徐暗自纳闷。

专家告诉老徐说，癌症患者的早期症状隐蔽、不明显，这是由癌症的特性决定的。所谓的癌，就是人体出现了变异的细胞。癌症初期，变异的细胞少、个头又小，影响不到其它器官，因此并没有什么症状。而另外一个无症状的原因是，癌组织没有神经。就因为癌症的早期症状不明显，才使多少患者失去了治疗时机，也缩短了他们的生命期。

为什么一发现就是癌症晚期呢?专家解释说，癌症到了晚期，肿瘤细胞逐步扩散和生长，就会出现明显症状了，如疼痛、消瘦等等。疯长的癌细胞会掠夺人体中的养分，病人因此就会出现乏力和消瘦症状。而当长大的肿瘤入侵了其它器官的领地时，病人就会出现疼痛症状。如食道癌会出现吞咽困难，肝癌会有疼痛、剧痛和黄疸症状出现。

据老徐自己说，他患上这种病，有可能与他多年来一直抽烟、喝酒的不良的饮食习惯有关。据老徐回忆，他从十二三岁开始抽烟，二十来岁开始喝酒。以前每天喝五六两酒，抽一包烟。专家告诉大厨艺小编说，食道癌的病变跟吸烟、饮酒、嚼槟榔，吃过热的食物，食用过期、变质、有毒的食物有关系，另外，男性进食速度过快也是引发癌症的因素之一。但癌变的主因还是基因突变，其他的都是诱因。

专家指出，饮食不当身体受损，甚至会导致癌症的。湖南人口味太重，就会留下健康隐患。目前各种食品添加剂、蔬菜增熟剂、防腐剂、增白剂等工业元素的滥用都可能致癌。酸菜有毒吗?对于湖南人爱吃的酸豆角、酸菜等物，专家分析说，之所以说这些东西有害，关键是在这些咸菜、酸菜里头，含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐本身就是致癌物质。当然，适当吃一点也是可以的，只是不要太过于贪吃，因为贪吃的人等于慢性自杀。当然，西式快餐中的油炸、烟熏等食物以及湖南人爱吃的槟榔，也是致癌的重要因素。健康饮食专家建议，湖南人的口味和饮食习惯应该适当改变。