食用有皮的水果蔬菜的时候，应该注意什么呢？今天大厨艺小编就来介绍一下。

皮可食用类果蔬苹果、桃子、西红柿和西葫芦等

清洗方法：在自来水下搓洗30-60秒，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

剥皮食用类果蔬西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等

清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30-60秒，尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

成串类果蔬各类浆果和葡萄等

清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒，用纸巾抹干水果，可进一步除菌。

叶类果蔬菠菜和莴笋等

清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30-60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。