胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位。胃癌是其中最主要的是饮食因素。

摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素，另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关。

英国天空新闻频道１月３０日援引“世界癌症研究基金会”专家蕾切尔·汤普森的话报道，人们日常使用的速食浓汤中往往含盐量较高，一碗汤的含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。

汤普森说：“新鲜蔬菜汤的含盐量比罐装玉米、火腿速食浓汤要少。”

她还建议，人们应尽量少吃火腿、香肠、速食品、比萨饼和早餐麦片等含盐量高的食品。

汤普森说：“让我们从小事做起，尽量减少日常盐分摄入。购买食品时，应注意查看包装说明上的盐分含量。此外，尽量自己在家动手做汤喝，而不是买速食品，以减少癌症患病率。”

英国《每日邮报》报道，健康专家一般建议人们每天摄入不超过６克盐，但英国人平均摄入量为８.６克。

随着中医理论的不断完善，已有越来越多的医药专家对中西医结合防治胃癌的优势较为认同。中医认为胃癌是属于“反胃”、“胃脘痛”、“噎膈”、“积聚”、“伏梁”等范畴。

认为其发病一方面是由于人体正气虚，特别是脾胃功能虚弱造成，另一方面则是由于长期饮食不节制，情志不舒畅，逐渐形成痰火胶结，气滞血瘀而成。对胃癌的治疗以扶正固本、祛邪攻毒为主。3．胃癌一日食谱举例：

早餐：牛奶（鲜牛奶250克），煮鸡蛋（鸡蛋50克），蛋糕50克，大米粥（大米50克）

午餐：软米饭（大米75克），蒸肉饼（猪瘦肉50克），炒细软胡萝卜丝（胡萝卜200克）

加餐：煮果子水（水蜜桃150克），烤馒头干（面粉25克）

晚餐：汤面（肉末25克，碎油菜75克，挂面50克），花卷（面粉75克），清蒸鱼（鲤鱼100克）

加餐：牛奶（鲜牛奶250克，全日烹调用油10克）。