新锅入手，其实是应该先处理处理再用的，前辈们的经验告诉我，用肉片是为了润锅;用姜是祛异味;清洗就不说，常规过程;另外，全程小火，别把锅子烧糊。

下面来看看新锅开锅的详细处理步骤：

把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到（整个过程大约持续10分钟左右）

用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅（这个过程大约需要3~5分钟）

步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净晾干，就可以放心用。