如何挑选到新鲜甘甜的荔枝？

1、手感上

用手指轻轻捏外壳，手感比较紧或硬的，就是新鲜的；如柔软又有弹性，是成熟的；软而无弹性，成熟过度，或可能已经烂了。

2、外表看

新鲜的荔枝，外壳颜色不是很鲜艳，而是暗红，微带点绿色也是不错的。另外，它的柄部不能是蔫的。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道就很甘甜。那些果皮变色、变干的荔枝，是贮藏时间久了，品质不好。

3、闻闻看

有酒味或果肉变色，就不能吃。

4、剥开看

最后，剥开了壳也可以识别，那些果肉莹白的，比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。

有些荔枝看起来是好荔枝，可别忘了要仔细看它的柄部，里面可能藏有虫。在买荔枝的时候，如果发现一堆荔枝里面有一颗荔枝有虫，那么其他的荔枝也很有可能有虫。在柄部与果实相连的部位，要是发现面上有小洞，就证明荔枝有虫。

另外，如果果肉容易离核，果核又乌黑，说明成熟适度；果肉不易剥离，果核带红色，表明果实偏生，口味较淡。