我们常听人说常吃猪血有助于身体排毒，常接触粉尘等的人群更应该常吃猪血。其实，猪血不仅有排毒的功效，其还是“三高”老人的最佳食物。

猪血的营养功效：

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。

猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。

而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。

此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

TIPS：猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。

首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此，最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150-200克为宜，每周可进食2-3次。此外，还要注意胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。