以即磨新鲜咖啡作招徕的专门店愈开愈多，但浓郁诱人啡香却隐藏高浓度咖啡因，香港明报化验显示，市场上一杯普通中杯装即磨咖啡，已有150至200毫克咖啡因，其中以星巴克（Starbucks）咖啡因浓度最高，上班族早、午、晚3杯提神，已超出成人建议最高摄取量300毫克的1倍。

医生警告，摄取过量咖啡因，随时会出现“咖啡综合症”，导致紧张、不安烦躁、焦虑、手震和失眠等。

据香港明报报道，该报上月底在市面抽验5家连锁咖啡店，包括Starbucks、PacificCoffee、PretAManger、麦当劳的McCafe，以及Delifrance的新鲜即磨咖啡所含咖啡因。

结果显示，经常在地铁站传出浓浓咖啡香的Starbucks，所售咖啡的咖啡因含量最高，约260毫升的中杯装咖啡含197毫克咖啡因；其次是McCafe，280毫升的中杯装含164毫克咖啡因；第三是PacificCoffee，290毫升中杯装含153毫克咖啡因。

至于一向被认为较淡的美式咖啡（WhiteAmericano），以PretAManger所售的种类来看，咖啡因含量较低，中杯装310毫升，只含108毫克咖啡因。

据悉，台湾今年8月推出即磨咖啡“红绿灯”标示，咖啡店要在餐牌上标示各款咖啡的咖啡因含量，含量在100毫克以下为绿灯，100至200毫克列黄灯，超过200毫克为红灯，一日最好不要饮多过一杯。但香港各大咖啡店均没有公开旗下咖啡饮品的咖啡因含量，市民难作健康消费选择。

至于香港会否参考台湾经验，鼓励商户推行类似“红绿灯”的制度，食环署指“这不是食物安全关注，但对消费者而言，提供更多食物成分资料也是好事，署方表欢迎”，消委会认同此举有利消费权益。

根据欧盟食物科学委员会资料，咖啡因会影响中枢神经系统、肾脏和心肺循环系统，香港中文大学公共卫生学院营养研究中心注册营养师李静珣，及香港中毒咨询中心主任刘飞龙均指出，综合医学文献，成年人咖啡因摄取量最好不超过300至400毫克。

刘飞龙表示，长期摄取过量咖啡因，或会在不知不觉间咖啡因慢性中毒，即出现“咖啡因综合症”，病征包括精神紧张、焦虑不安、手震、肌肉紧张、失眠、心悸等，致病原因是中枢神经受咖啡因药效过分警觉。他赞同咖啡店公开饮品的咖啡因含量。