澳大利亚一个研究小组日前对一群年轻健康男性监测发现，他们在大吃一顿主要用墨西哥辣椒酱和芥末酱调味的辛辣晚餐后，其快波睡眠和慢波睡眠的持续时间都有缩短，这表示熟睡时间更少及较长时间的辗转反侧。研究者还发现，人摄入较辣食物后，在睡眠的第一周期体温会上升，这也会导致睡眠质量降低。专家表示，辣椒所含的辣椒碱等刺激性物质会通过刺激人的舌尖进而刺激大脑中枢神经和身体各部分神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感;辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食物对胃肠刺激也很大，并易造成胃部灼烧感;辛辣食物在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质，这都是影响睡眠的重要原因。所以想睡个安稳觉，晚餐最好别吃麻辣香锅、麻辣烫、水煮鱼和香辣蟹等辛辣食物。