天然的食物是众多营养保健食品的原料，如动物中的鳖、龟、蛇、乌骨鸡、乳鸽、蜂蜜等和植物中的红枣、桂圆、山楂、黑米、香菇、猴头菇等。近年来，一些经卫生部审定认可、安全无毒的食物如蚂蚁、蚕蛹等的制品应运而生;活菌如乳酸杆菌等发酵制剂也相继上市;还有不少制品按现代营养学的原理强化了某种或某些营养素，最常见的是强化了微量元素，如铁、锌、钙、硒等食物制品。不过，营养保健食品在本质上仍是食物及食物所含的各种营养素，因此，选择营养保健食品，应该掌握以下原则。

识良辨莠

近年来，有关部门对上市保健食品的检测结果表明，完全符合要求的营养保健品所占比例并不大。曾有人采集16种市面上销售的老年营养液，用科学实验方法研究发现，大多数产品就是水解明胶糖水。更有甚者，个别产品连这些成分都没有。所以，在选购保健食品时，首先要注意批准文号和保健食品标志。从2003年，起由国家食品药品监督管理局批准的国产保健食品的批准文号为“国食健字G+四位年份代码+四位顺序号”，如“国食健字G20030001”;进口保健食品的批准文号为“国食健字J+四位年份代码+四位顺序号”。

选用得当

据了解，目前卫生部审批的保健食品功能为免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、抗辐射、抗突变、调节血脂、调节血糖、改善胃肠道功能、改善睡眠、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有保护作用、促进泌乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善骨质疏松22种。消费者购买时应根据自己的身体需要，选择适合的保健食品。

保健食品作为特定的功能性食品，有特定的适用人群，如年老体弱、病体初愈、需经滋补强身者，或是由于种种原因造成某种营养素的不足或缺乏、单靠膳食尚不能满足其需要的人，并非所有人群都适宜食用保健食品。因此，选购时要看清标识的“保健功能”、“适用人群”是否符合需要。食用时应严格按照产品标示的食用量进食，摄入过量非但不能起到保健作用，反而会适得其反，产生不良后果。

饮食为本

合理、平衡的日常饮食足以供给人体所必需的各种营养素，是人生长发育、延年益寿之本。传统医学历来主张“药补不如食补”，按营养科学全面、平衡的原则选择各式各样的食物，精心调配一日三餐，既饱了口福又获得了营养，是人们养生保健的最佳途径。

另外，值得注意的是，不要轻易给孩子食用保健品，因为有的保健品含有激素等不利于孩子生长发育的物质，会给孩子带来早熟等不良影响。