很多餐馆的鲜榨果汁颜色鲜艳、口味香甜，价格也不便宜。专家提醒，过于鲜艳、香甜的果汁有可能不是100%鲜榨，要留心分辨。

中国农业大学食品学院范志红副教授介绍，目前对餐馆自制的鲜榨果汁并没有相关标准，消费者也不易分辨。其实任何水果都不可能非常甜，所以100%的鲜榨果汁不会太甜，颜色也比较暗淡，气味自然但不浓郁。因此，如果鲜榨果汁异常香甜和鲜艳，可以用餐巾纸擦拭器皿内壁，如果纸上留下的颜色鲜艳而且长时间不褪色，则有勾兑和添加色素的嫌疑。此外，真正的鲜榨果汁黏稠度高、流动性弱，勾兑的果汁看上去很清澈。

专家还建议，鲜榨果汁营养损失也比较多。推荐的吃法是打浆、连水果的渣子一起吃下去，或直接吃水果。