近日，一笔数目庞大的新资本涌入南京，投资设厂，生产高品质酱醋，华东地区高档酱醋市场即将面临洗牌的格局。由于华东地区中高档酱醋市场存在巨大消费需求，而目前的市场供应却又远远无法满足这一需求。此次新资本的注入，必将开创华东酱醋行业新的市场格局。调味品市场两极分化中高档产品成亮点俗话说“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。酱油和醋，作为人们熟悉的调味品，已有上千年的历史，悠久的饮食文化，也为调味品市场的成长提供了肥沃的土壤。近年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。随着消费的不断升级，市场竞争的加剧，调味品表现出向高档化发展的趋势，高档调味品市场容量进一步扩大，未来几年，调味品产品将朝多样化、营养保健化等方向发展。遗憾的是，中国本土调味品虽然种类众多、品牌不少，却缺少竞争力强、叫得响的产品，尤其在高端市场上，中国调味品行业集中度低、生产规模普遍偏小、技术设备落后、包装品牌意识不强。而海外军团早就对中国大陆市场虎视眈眈，随着日本味之素株式会社收购淘大、日本龟甲万落于昆山，联合利华收购老蔡酱油，华东地区传统的调味品行业呈现出群雄争霸局面。国产酱醋品牌小二黑抢占华东中高端市场在此形势下，华东酱醋行业大规模的资本运作浮出水面，小二黑南京浦口基地级工厂近日换装挂牌，这也预示着国产品牌在华东地区的崛起。记者随后采访了小二黑营销中心的负责人，他表示，华东地区作为经济发达地区，对酱醋产品具有高品质的需求。南京工厂投产后小二黑将以传统与现代交相辉映的中高端品牌形象进入华东市场，传达“珍酿美味，健康中国”的品牌信息，并向广大消费者提供天然、健康、美味的酱醋产品，这也符合华东地区消费者追求品质生活的需求。