相信醋是每个家庭中的必备品，醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。你知道醋在烹调食物时起着多大的作用吗？下面来看看醋的妙用吧。

1、炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。2、用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。3、油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。4、吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。5、吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。6、在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。7、在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。8、使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味。9、在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。10、味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。11、将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。12、吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。13、在萝卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破坏。14、太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。