香港食物安全中心助理署长（食物监察及管制）李小苑二十七日在此间表示，该中心近来检测的一万五千多个食物样本，整体合格率为百分之九十九点六，大部分超标或违规情况并不严重，在一般食用情况下，不会对市民健康造成不良影响。

香港食物安全中心二十七日发表二○○八年第五期食物安全报告，包括九月及十月的食物样本检测结果。李小苑在记者会上说，本次检测的一万五千六百多个食物样本中，三千二百个作微生物测试，约一万二千一百个则进行化学测试；不合格样本共六十九个，整体合格率为百分之九十九点六。

据悉，不合格的样本中，包括已于较早前公布的三十九个有关“三聚氰胺”检测不合格的样本。

“今次不合格样本主要涉及含有超出法例标准的三聚氰胺，及过量使用或非法使用兽药、防腐剂或染色料。”

李小苑提醒业界，只可在食物加入准许使用的添加剂，并须符合优良制造规范及有关法例规定。

李小苑强调，就不合格样本，食物安全中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，以及向有关贩商发出警告信。如有足够证据，亦会提出检控。

据了解，微生物测试包括检测致病菌及病毒，化学测试则包括三聚氰胺、甜味剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及除害剂。而是次检测的样本包括蔬菜、水果及其制品，家禽、肉类及其制品，水产及其制品，奶类、奶类制品及冰冻甜点，谷类及谷类制品。