昨日，长沙市工商局公布了该部门最近对西长街红卫集贸市场内水发产品的抽测结果：现场抽检四户商家的鱿鱼和一户商家的海参被检测出碱超标。

市工商局对红卫集贸市场内的水发产品进行了PH值检测，市场内欧某、孙某、彭某和廖某出售的鱿鱼PH值分别达到10。6、10。8、10。4、10。4。其中另一水产品商彭某出售的海参PH值为9。1，检测结果不合格。根据《无公害食品、水发产品》及其附录《水发产品卫生标准的分析方法》规定，水发产品PH值应为≤8。

长沙市工商局市场分局监管科黄忠表示，他们对以上商家进行立案调查，并封存不合格产品，以免流入市场。他说，按照办案程序，首先是笔问调查，包括产品销到哪里、销了多少、碱是怎么添加的等，然后根据其违法情节进行处罚。如有流入市场的不合格产品，能召回的尽量召回。

与此同时，记者将“碱水鱿鱼”一词百度了一下，数百例碱水泡鱿鱼方法就出来了。记者就此采访了省质监局食品质量监督检验所检验一科科长张继红，据她介绍，如果用食用碱泡的话没什么大碍，但如果是工业用碱则对人体危害很大。她提醒消费者在购买这些产品时，首先要看其颜色是否正常，如果外观色泽晶莹透明、超白，且体积肥大、十分漂亮，应避免购买和食用；鼻闻，如有刺激性的异味，应避免购买和食用；手摸，即看是否手一捏食品就很容易碎，或过于光滑。