早上吃姜，胜过吃参汤。晚上吃姜，等于吃砒霜.这是个比喻，形容危害之大阿。

生姜，它含挥发油，可加速血液循环。同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"。上床萝卜下床姜"。一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"。警示"。"。一年之内，秋不食姜。一日之内，夜不食姜。"。看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。

“晚上吃姜像吃砒箱”，为什么?古人云“早上吃姜，胜过吃参汤。晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌的作用。