想瘦身，必然离不开绿色蔬菜的帮忙。从科学减肥的角度来讲，有些蔬菜生吃更健康，其营养能更充分地被吸收，还能帮助补充人体所需要的基本能量，同时这些蔬菜中含有的纤维素会令肠胃出现饱腹感，帮助人体清肠排毒，促进代谢。生吃蔬菜固然有好处，但也要有针对性地进行选择。

适合生吃的蔬菜大搜罗：

芹菜：

芹菜中含有超过90%的水分，而热量却仅仅含有5千卡，属于低热量的食物。当芹菜进入肠胃之后，需要消耗大约5千卡的热量来帮助吸收。这样，消化芹菜所需要的热量就刚好与摄取芹菜的热量相持平。因此，芹菜是一种吃不胖的食物，女孩多吃芹菜还能美白肌肤哦。

生菜：

生菜看上去色泽非常鲜嫩，而口感则十分脆甜，深受许多减肥人士的喜爱，也是餐桌上比较常见的绿色蔬菜，它富含膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以又叫减肥生菜。在食用生菜的时候，需要先用淸水洗净，然后再加一点盐，吃在嘴里会感觉特别香甜。此外，生菜还可以与其他的蔬菜、水果等食物搭配制成生菜沙拉，口味更佳。

黄瓜：

黄瓜门感清脆爽口，尤其适合生吃，其营养也十分丰富，含有丰富的维生素C和矿物质，其中新鲜黄瓜中所含有的丙醇二酸，可以有效抑制糖类和热员转换为脂肪储存在体内。

番茄：

番茄是瘦身佳品，它含有丰富的果胶和食物纤维，使人体很容易产生饱腹感。体内多余的脂肪被这些纤维和果胶吸附后，伴随消化起排出体外。需注意的是，瘦冴期生吃番茄，最好不要加糖哦，否则你的瘦身效果就要大打折扣了。

大白菜：

大白菜中膳食纤维和维生素的含量较高，日常在饮食中多吃一些新鲜大白菜，不仅能能够帮助代谢体内的毒素，而且还有养眼、养颜的功效。但是储存过久、营养流失较多的大白菜则不建议生吃。

茄子：

茄子是含硒较多的食物，生吃茄子能够提高身体抗氧化的功能，保证细胞的正常功能，提髙身体的免疫力，提高代谢的速度，同时还能杜绝高血脂的产生。日常食用终，只需将茄子洗净，切成小丝后辅以香油和盐食用即口。

★★★循序渐进生吃蔬菜：

如果你原本并没有生吃蔬菜的习惯，那么不妨采取循序渐进的方式。也就是说在一开始，只需要在晚餐的时候适量吃一些蔬菜沙拉即可。当你慢慢对生蔬菜的味道适应之后，就可以在吃早餐和晚餐时，也适罱尝试加入一些生的蔬菜。

当然，如果你在生吃蔬菜的过程中产生了厌烦，可以在蔬菜里放入一些美味的调料，比如牛奶、豆浆、蜂蜜、果汁等等，这样克服下来，就能看到明显的瘦身效果了。