生姜的食用方法

1.生生姜汁

将生生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

2.生生姜皮

即生生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

3.煨生姜

将原只鲜生生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，生姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

4.生生姜和生姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。

5.不要去皮

有些人吃生姜喜欢削皮，这样做不能发挥生姜的整体功效。鲜生姜洗净后即可切丝分片。

6.从治病的角度看，生生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜生姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

7.不要吃腐烂的生生姜

腐烂的生生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，所以一旦发现生生姜腐烂就一定不能食用。

8.吃生生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。