如何挑选富强粉

一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。

富强粉的食用价值

1、提高免疫力蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、补血益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、均衡营养碳水化合物构成机体的重要物质，脂肪促进这些脂溶性维生素的吸收。