中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。且桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药，春夏宜多食用。桑葚又叫桑果、桑枣，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。桑葚食疗功效性味甘、寒，无毒。成分桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。桑皮含还原糖，多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑葚果含葡萄糖，蔗粮，琥珀酸，酒石酸，维生素B1、B2、C，烟酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。药理桑枝煎汁，给予动物口服，证明有使血压下降作用，桑根白皮也有降血压作用，但根及新梢叶无降压作用功用桑葚：补虚益气，去水气。桑叶降血压，清肝明目。嫩桑枝去风湿，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿。桑葚营养价值分析1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;3.桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;5.桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚酒做法基本和杨梅酒雷同，就是要加点柠檬片，这样口感很好。喜欢甜加蜂蜜就可以，我做的朋友说很好吃，那时摘的桑葚做了很多果酱还有就是酒，桑葚是好东西呢。如果是买的要洗过，用盐水或者面粉清洗，风干就可以了。