紫菜最突出的优点是富含异常柔软的粗纤维，粗纤维是人体肠道中尽职的“清道夫”，而且紫菜的粗纤维物质较难被人体胃肠所消化，食后可以使肠蠕动增加，大便通畅。经常食用紫菜汤，还能清除肠腔内积留的有害物质，保持肠道健康，有利于预防大肠癌。
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