为了研究鱼油对引发心血管疾病危险因素的影响，研究人员给一组43到60岁的绝经女性每天服用8颗鱼油胶囊，并以安慰剂组对照。4周后，检测了受试者血中脂肪的组成。发表在《美国临床营养学》杂志上的这项研究报告显示，鱼油添加物能降低血中与心脏病有关的特殊脂肪酸的含量，服用含omega-3脂肪酸的鱼油添加物能使绝经妇女患心脏病的危险减少27%。研究人员认为，鱼油中的化合物可抑制肝脏中特定脂肪酸的生成，减少其他脂肪酸分泌到血中的比率。研究人员呼吁对omega-3脂肪酸与激素替代疗法的相互作用应进行更多的研究。