冬季的时候，空气寒冷干燥，人体的皮肤也会感到干燥，可能会造成燥火，身体会出现一些不适症状，平时可以吃一些具有润燥补水作用的食物，帮助改善身体的问题，那么冬季吃什么润燥补水？冬季润燥补水食谱有哪些？下面一起来看看吧！

1、冬季润燥补水食谱

一、蒜蓉烧牡蛎

材料：牡蛎，盐、味精、糖适量。

做法：

1、将牡蛎清洗干净，撒上盐、味精、糖等调味料；

2、将牡蛎用炭炉烤1分钟，撒上蒜茸即可。

功效：性平偏凉、味甘咸，素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。

二、苦瓜枸杞牛肉汤

材料：苦瓜500克，枸杞10克，牛腩肉200克，生姜3片。

做法：

1、枸杞先温水浸泡片刻备用；

2、将苦瓜洗净切为半厘米厚片，牛腩肉洗净切为薄片；

3、先把生姜放进瓦煲内，加入水500克，大火将水煮沸后，同时将苦瓜和牛腩肉放入，再次煮沸后改为中小火煮1个小时；

4、出锅前3分钟将枸杞及浸泡的水一同放入，，煮沸后调入适量食盐即可。

功效：方中枸杞可以滋补肝肾，对肝肾阴虚症状有很好的调养效果，牛肉补脾胃，苦瓜清内火，喝汤还能补体内水分之不足，是冬季除燥火不错的选择。

三、乌鸡山药汤　　

材料：乌鸡、山药、枸杞、红枣、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒。

做法：

1、乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片;锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫；

2、砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒；

3、大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时；

4、放入山药块炖30分钟左右，山药软烂即可；

5、加入枸杞、盐和胡椒粉调味，再炖5分钟即可。

功效：山药营养丰富，含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，自古就是补虚佳品。山药中含多种维生素，蛋白质和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮肤保湿，还能增进细胞的新陈代谢，应付冬天的干燥，山药是不错的选择。

四、蒜蓉西兰花　　

材料：西兰花一朵，蒜5瓣，盐1匙，鸡精少许，色拉油适量。　　

做法：

1、将西兰花撕成小朵，洗净控干水;蒜切成蒜末；

2、锅中加水烧开，放入一点色拉油，倒入西兰花焯熟；

3、锅中倒入适量色拉油，放入蒜末爆香，然后倒入西兰花翻炒；

4、加入两匙刚才焯西兰花的水一同翻炒，加入食盐、鸡精调味即可。

功效：西兰花的营养极其丰富，每100克花球中含蛋白质3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它还含有多种维生素，其中的维生素C和维生素A是美白肌肤的圣品，能有效防范黑斑、雀斑的产生。它其中含有的胶原蛋白能使肌肤润泽光滑。确保维生素A不流失的方法就是使用植物油烹饪。另外在选购时，要留意挑那种花朵小而茂盛的，品质才好。

五、香蕉蜂蜜粥　　

材料：大米50100克、香蕉200克、蜂蜜适量。　　

做法：

1、将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉；

2、待凉后加入蜂蜜食用。　

功效：蜂蜜，味甘、性平和，可以润燥滑肠，清热润肺，同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，还有多种人体所必须的氨基酸、蛋白质、苹果酸等成分。因此，天天早晚为自己冲上一杯蜂蜜水，既可以补水，也可以排除毒素，防范感冒。

六、菊花猪肝汤

材料：猪肝500克、清汤1000克、鸡蛋3个、鲜菊花10克。

做法：

1、将猪肝清洗干净，切开两半，将里面的筋膜等都去除干净；

2、然后用刀背砸成泥状，加入适量的鲜汤和鸡蛋清、料酒等调味品，充分的搅拌均匀之后，放在一个容器里，隔水蒸熟；

3、蒸煮的过程中，在撒上一些新鲜的菊花；

4、猪肝蒸煮熟透之后，将其余的清汤和调料烧开之后，调好，浇进放有猪肝的容器内，即可。

功效：菊花具有散风清热、平肝明目、调理血脉的作用。菊花与猪肝相配成汤菜，有滋养肝血，养颜明目的功效。

七、糯米藕　　

材料：糯米、莲藕、红糖、红枣。　　

做法：

1、将糯米洗净后用净水浸泡2-3个小时；

2、然后将藕洗净去掉外皮，将藕蒂切掉两三厘米；

3、将泡好的糯米填入莲藕中，之后用藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口；

4、将糯米藕放入锅中，注入净水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火煮熟即可。

功效：莲藕性质寒凉，具清热凉血的作用，对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止泻、能增进食欲、促进消化，也非常适合幼童食用。莲藕的食用价值高，一般除了常吃的莲藕根、莲藕籽外，属于中药材的莲藕蓬也能炖汤，同样具凉血的效果。

八、迷辣飘香野山菌

材料：珍珠菇200克，兰花菌200克，鲜茶菇200克，蟹味菇100克，青红椒各1个，欧芹2棵，素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量。

做法：

1、将所有菌菇发好后，用素汤小火煨4个小时左右，取出沥干；

2、青红椒切圈，欧芹切段备用；

3、起锅放油，加入豆瓣酱炒香，放入青红椒及各种菌菇，煸1分钟，炒香后加入素汤；

4、加入调味料，小火煨2分钟后，放入欧芹即可。

功效：润燥滋阴。秋冬是吃野山菌最好的时节，不只是因为这时的野山菌量大、种类多，更是因为其富含人体在此时所缺失的营养成分。野山菌具有很好的滋阴功效，富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分，特别适用于温和滋补。

2、冬季补水的食物

1.萝卜

都说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜含水量高达93.4%，是冬季补水的佳品。同时，萝卜还有补气的作用。萝卜的做法很丰富，可以炒菜也可以炖汤。并且，萝卜中的矿物质含量也很高，可以增强人体免疫力，预防感冒。

2.冬瓜

冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

3.银耳

银耳羹中含有银耳多糖，煮出来往往特别黏稠，能让水分长时间贴在黏膜上，嗓子和消化道都感觉很滋润。同时，因为它不能被人体消化，可以把水分一直带入大肠，使大便也得以增加水分，更为柔软，避免干燥。

4.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。

5.青椒

所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变。

6.芹菜

芹菜的能量很低，但它包含的大量水分和膳食纤维能有效抑制人的食欲。此外，芹菜还富含叶酸、维生素C和维生素K。因为芹菜中含有大量水分，它还能中和胃酸，有效治疗胃灼热等不适症状。

7.黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜可以做沙拉，也可以做成凉菜。用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。

8.生菜

平时，营养学家更愿意推荐菠菜等高纤蔬菜。但是说到补水，生菜要比它们高出不少。当夏季来临，将生菜作为三明治或者其他主菜的配菜来吃，是非常健康的补水方法。