民间一直流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，我国是萝卜栽培的起源地，自古就盛行栽培，在公元前４００年的《尔雅》一书已有记载。萝卜可根据皮色可分为红、绿、白、紫等；萝卜生食、熟食均可，可做汤、可炖、可炒、可盐腌、也可水煮后切碎做馅。萝卜还可做点心，如北方的油墩子，南方的萝卜酥，小编今天就来八一八关于萝卜的那些事。

　萝卜的营养价值：

《本草纲目》记载，“萝卜生吃可止渴消胀气，熟食可以化瘀助消化”；中医认为，萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效。

萝卜营养丰富，据现代研究表明，萝卜富含碳水化合物、多种氨基酸、微量元素（钾、镁、锌、锰等）、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C等等，其中维生素C的含量比梨要高8-10倍，萝卜还是钙的良好来源呢。

1，萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类亦有助消化的功能，还可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。如果食用过多的面食、豆制品、肉类感到腹胀时，吃些萝卜就可消食除胀。萝卜中的酶类还能分解致癌物质亚硝胺。

2、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

3、萝卜中稍带辣味成分的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

5，生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润作用，有利于局部炎症治愈，解除局部痒感，以阻断咳嗽反射。

7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效

8、健脾：适用于脾气虚弱，消化无力所致的腹胀，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

【吃萝卜的禁忌】

1、由于萝卜性偏寒凉，所以体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的过多。

2、萝卜有破气作用，进服人参、熟地、首乌、鹿茸等补药时不宜食萝卜，否则会影响药效。

3、因萝卜有下气、产气作用，患有胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯甲状腺肿、子宫脱垂的人，不宜多吃萝卜，以免加重病情。

4、萝卜不宜与梨、苹果等水果同食。因为萝卜代谢后会产生一种抗甲状腺的物质--硫氰酸。如果同时进食水果，因水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，可转化为羟苯甲酸等，它可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，长期同食易诱发甲状腺肿，而长期患甲状腺肿大可能会诱发甲状腺癌。所以吃萝卜后宜间隔4小时左右再吃水果。

　【美食分享时刻】

1，糖醋萝卜丝：

取白萝卜或心里美或者水果萝卜一根，洗净切丝，加少量盐、适量的白糖与醋拌匀，腌制1~4个小时即可食用。

功效：有很好的解毒醒酒作用。萝卜中的淀粉酶含量很高，可加快乙醛的排泄，萝卜中的维生素C还可提高肝脏的功能，促进乙醛的分解，保护肝脏。

　2，萝卜四汁饮：

白萝卜40克、甘蔗（去皮）40克、荸荠40克、鲜藕40克，用料理机打碎，再用沸水100冲服可以代茶饮（也可以放凉白开）。

功效：润肺止咳、养阴生津之功效，对防治秋燥、肺热咳嗽、咽喉痒痛、口干舌燥等有良效。

营养师温馨提示：

人们在吃萝卜时，习惯于把萝卜皮削掉，殊不知萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内，所以萝卜（特别是熟吃时）最好带皮吃。