与促进结直肠肿瘤高发的不良饮食因素相反，健康合理的饮食可降低肿瘤风险。目前对于预防和治疗结直肠肿瘤的保护性因素包括：充分的膳食纤维摄入，进食足量新鲜蔬菜及水果，摄入足够的钙质、维生素D、叶酸及硒等微量元素，适量摄入鱼肉及鱼油。

　膳食纤维

膳食纤维是日常饮食中一种不可或缺的营养素，主要来自于新鲜蔬菜、大豆、水果、粗粮谷物等。其对于预防肿瘤的发生及良性腺瘤向癌的转化作用广泛受到关注。

　原因

原因；国内外多个研究认为，膳食纤维可促进肠道蠕动，减少胃肠内容物的通过时间，增加对肠道内不良致癌物质的吸附结合，促进短链脂肪酸的产生，降低次级胆汁酸在肠道内的产生，可降低结直肠肿瘤的发病率。美国食品与营养学会推荐，50岁以上的女性需每日摄入21g的膳食纤维，但90%人群的饮食仅能保证18.2g的每日摄入量。可见西方化的饮食模式可能造成膳食纤维摄入不足，需重视大量水果、蔬菜（特别是蔬菜）的摄入以降低结直肠癌的发生率。

叶酸等维生素类

适量维生素的补充对于预防肿瘤发生具有重要意义。

　原因

研究发现，长期、适量的叶酸补充可有效降低结直肠癌风险。研究推荐，对于存在结直肠癌危险因素的患者可每日补充400μg叶酸以降低患病风险。此外，维生素A对于上皮细胞的分化、成熟和维持其结构完整具有重要作用；维生素C、维生素E具有抗氧化性，可提高机体免疫力，阻断致癌物亚硝胺的形成；而B族维生素也能提高机体免疫力。

怎么做多吃点新鲜蔬菜、水果等含有丰富叶酸及其他维生素的食物吧，它们对于抑制肿瘤的发生具有很好的作用。

植物素

蔬果类食物中广泛具有的植物素包括酚类化合物以及芥子油甙，前者存在于所有的植物蔬果，而后者仅存在于十字花科的植物中。

　原因

研究证实，芥子油甙的异硫氰酸酯代谢产物可抑制异常的核苷酸（基因的组成物）甲基化过程，从而减少抑癌基因失活以及肿瘤发生的风险。虽然目前没有大量研究说明酚类与结直肠癌症发生有关系，但既往荟萃分析已明确报道了增加大豆类的蔬菜摄入可减少结直肠肿瘤发生的风险，尤以女性为著。

怎么做

充分摄入蔬菜、水果，是预防结直肠癌的不错选择。

鱼类与鱼油

多个研究发现，进食鱼肉对于避免罹患结直肠癌具有明显的保护作用，这可能与鱼肉中富含的n-3长链多不饱和脂肪酸的摄入有关，其中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）广泛参与体内的抗炎症反应，抑制肿瘤的发生。最近的荟萃分析显示，进食鱼类可以显著降低直肠癌的发病率，并且中等度降低结肠癌的发病风险。

　钙与维生素

适量摄入钙剂与维生素D有益于降低患癌风险。

原因

活性维生素D3可促进细胞的分化和凋亡，抑制结肠粘膜细胞的异常增殖。多个研究推荐钙摄入1200mg/日有助于预防结直肠恶性肿瘤的发生。

怎么做日常食物的钙质主要来源于牛奶、奶酪、酸奶等奶制品，贝类食物、沙丁鱼、鲑鱼、鸡蛋、绿色蔬菜、豆类及豆制品也含有较丰富的钙质。推荐适当多晒太阳，多摄入奶制品等含钙丰富的食物。此外，奶制品可尽量选择脱脂类型，避免同时摄入过多的动物饱和脂肪。

　硒

大量的研究均证明硒有很好的抗癌作用，可明显的减少结直肠腺瘤的产生及其恶化的风险。硒在膳食中主要存在于动物内脏、海产品、肉类、麦片、麦芽、大麦、荞麦、大米、大豆、奶和奶制品、蘑菇、蒜、芦笋等食物中。

怎么做

均衡膳食，摄入适量的矿物质硒，有助于结直肠恶性肿瘤的预防。