小小一颗绿豆，长得讨喜，形状精致、颜色舒服；作用也讨喜，清热解毒、清凉下火、利暑祛湿、消暑降温等等，说都说不完。再加上烹调简单，口感诱人，口味清新，可以说，没什么朋友不喜欢绿豆的。绿豆是一种保健食品，可作为甜品，也可作汤料，是再日常不过的食物了，尤其在夏天，能喝上一碗凉凉的绿豆汤是件多么惬意的事情。但是，是药三分毒，而且世界上没有完全有益的天然食品。绿豆，也有一些必须注意的食用禁忌。下面，就让我们一起来看看，引以注意。

1、绿豆在平常生活中更多被当作一味中药。绿豆之所以有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，主要是因为其性凉、味甘。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。因而中医学认为，寒凉体质的人，如容易四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，就不宜多喝绿豆汤。喝了之后反而会加重症状，甚至发生诸如腹泻，严重的话还可能引起脱水；或是气血停滞，进而又引起关节肌肉酸痛；或者胃寒，及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、《本草纲目》提到"绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。"所以，民间就常用绿豆汤解毒。进一步讲，若患有外感风热、暑热内侵等疾病时，服用中药时同服绿豆汤，就可起到相辅相成的作用。但除此外，正在服用其它各类药物的人不宜同进食绿豆。绿豆性寒，其非常大的功效就是清热解毒。这种解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，会中和解散药效，从而降低药效。有些药含活的病毒菌，一起服用后甚至使药力失效，不能治病。

3、绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质（蛋白质食品）需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸（氨基酸食品）才能被人体吸收。因此，老人、儿童以及体质虚弱的人是不适宜时常进食绿豆的。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，进而易因消化不良导致腹泻。

4、在冬季是绝对不宜喝绿豆。绿豆具有生肌利尿的功效，冬天本来就寒冷，人体内热能低，血液较凝固支流减慢，人体缺乏温度，吃绿豆不但使人体内的水分蒸发得快，还会常常使人流鼻涕，令骨头阴冷，易患风湿性关节炎，无疑是雪上加霜。

5、绿豆和有些食物是天生相克的，在进食时一定要多加注意。如西红柿，如果同时吃这两种食物，会对我们的元气造成损伤。也如鲤鱼，两者同食，会生风动疾。更如狗肉。绿豆与狗肉一起吃，会引起中毒或胃胀。轻则呕吐，重则胀破肚皮。这时，可以吃2~3棵空心菜进行缓。但过多的食用的话，可以能会导致肚皮胀破，应马上送去医院急救。

以上提到的注意事项是每个人都必须要牢记于心的。当然，只要我们在平时烹煮和进食绿豆时多加注意，那么它就是对我们健康百益无害的宝贝。无论是绿豆糖水，还是绿豆汤、绿豆粥等等，我们都可以放心进食，健康又快乐。