一、白醋的营养价值

白醋的醋酸因具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等，帮助消化,利于食物中营养成分的吸收;白醋还可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,以防治肥胖;白醋还可以调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成抗衰老，消除疲劳;增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量，增强肝脏机能,促进新陈代谢，扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。那么，白醋的营养价值具体表现在哪些方面：

1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

二、白醋的美容功效

白醋是醋的一种，它无色，味道单纯是烹饪中常用的调味品。白醋物美价廉，它不仅是我们日常生活中的必需品，还具有美容作用。由于白醋能够达到软化皮肤角质层的作用，具有一定的杀菌作用，所以正确合理的利用白醋，可以起到一定的美容作用。今天就和大家谈谈白醋的美容作用及方法。

1.白醋嫩肤。将白醋和水按照1：3的比例稀释后摇匀，导入容器后备用。每天洗脸后，用手掌将容器中的白醋水拍在脸上，用量无需太多，感觉整个脸都湿润了就行，早晚各一次即可。

2.白醋减皱。睡前洗脸后，取汤勺按醋与水1：3的比例稀释后，用棉签蘸饱，在脸部皱纹处轻轻涂抹，再用指肚稍稍按摩数次，随后洗净，可有效改善脸部皱纹。

3.白醋洁肤。将白醋和温水按照1：20的比例倒入脸盆稀释，然后将脸部和双手浸入盆中洗脸和手，5分钟后改用清水洗净，每天用此法洗脸洗手，可保持皮肤光洁、细腻，起到皮肤美白永葆青春之功效。

4.白醋祛斑。将白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，用其擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。

5.白醋抑屑。睡前按照白醋和水1∶1的比例调匀，将醋液涂抹于头屑生长处，并揉搓发根部，10分钟后清水洗净即可。此法可有效抑制头皮屑生长起到治屑之功效。

三、白醋在生活中的作用

白醋就是家里的清洁工作很值得推荐的清洁品，它不仅取材方便、价格便宜，而且清洁力强，环保健康。

1.清洗地板。用清水和白醋按照1∶1的比例调成溶液，就可以清洗硬木地板了，不仅普通污渍清除不在话下，即使是对付厨房地板上的油污也毫无问题。但需要注意的是，只能使用100%的纯棉厚绒布来擦洗，千万不能凑合用破布捆起来的墩布和微纤维做的墩布。它们可能在木地板上形成擦痕，破坏硬木地板的密封层。大理石、瓷砖和花岗岩地板清洁起来更简单，用非常热的水清洗就可以擦得很干净，使用任何材料制成的墩布都可以清洗它们。

2.清洁玻璃。1/3杯白醋、1勺洗衣粉、1/4杯酒精、1000毫升清水，这种自制的清洗剂可以把玻璃擦洗得非常干净透亮。首先用海绵蘸着这种清洗剂把玻璃充分润湿，让清洗剂在上面停留5分钟。避免在阳光灿烂的日子擦玻璃，因为阳光会很快地使清洗剂蒸发掉，并形成条纹。用黑色橡胶滚轴把玻璃上的水吸干，否则会在玻璃上留下污垢。对于特别严重的污垢，可以用特大号的剃须刀刀片蘸着肥皂水刮掉。

3.地毯除污。地毯上的污垢难以清除时，可取一些白醋加入水中，用旧的软毛牙刷浸湿擦洗，再用湿抹布清洗，自然晾干后用吸尘器吸除灰尘即可。

4.擦亮银器。除了白醋，牙膏和苏打粉也是很好的清洁用品。用手指头抹一点牙膏，或者在一小块抹布上涂一些牙膏，就可以用来清洗银器了。用热水冲洗后再用软布擦亮就可以了。擦洗银制的大盘子和碗时，用湿海绵蘸着苏打粉调成的水溶液进行擦洗就可以了。

5.新房除味。在新装修的房屋中，由于装潢材料中含有刺激的甲醛味，可在塑料脸盆中倒入白醋，并开窗通风，可快速去除新房中的装修异味。

四、白醋的选购技巧及适合人群

1.选购醋的技巧。看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质;看总酸含量，根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为保健醋，购买时注意;看加工标准，GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋;优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物;优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡;用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。

2.白醋适合人群。一般人群均可食用;脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。