一、碘的作用

碘是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称。健康成人体内的碘的总量为30mg(20~50mg)，其中70%~80%存在于甲状腺。碘在人体中的作用很重要，它是人体健康的保证，如果人体内缺少碘元素的话就会令人体感到不适，身体健康会受到严重影响。碘在人体中的作用是多方面的，具体来说可以分为以下几个方面：

促进生物氧化

甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。

促进蛋白质合成作用

调节蛋白质合成和分解当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用;当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。

　促进糖和脂肪代谢甲状腺素能加速糖的吸收利用

碘能促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。

　调节水盐代谢

甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。

促进维生素的吸收利用

甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。

增强酶的活力

甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。

　促进生长发育

甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。

二、含碘的食物

　含碘的食物—紫菜

含碘的食物有哪些呢?紫菜就是其一。它的含碘量非常高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜还有软坚散结的功能，对其它郁结积块也有很大的用途。因此我们可以经常食用紫菜，例如紫菜蛋汤、紫菜丸子等等食物。

含碘的食物—龙虾

龙虾在我们生活中很常见，它是一道营养价值丰富的菜肴。虾肉内的碘、锌、硒等微量元素的含量高于其它食品，同时，龙虾的肌纤维细嫩，非常有易于消化吸收。虾不仅是肉洁白细嫩，而且味道鲜美，是低脂肪，高蛋白的最佳食品，它还有药用价值，能够化痰止咳，有利于促进手术后伤口的生肌愈合。

　含碘的食物—带鱼

含碘的食物还有哪些呢，你知道吗?带鱼也是含碘高的食物哦。带鱼还富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、维生素A、钙、铁、磷等多种营养成分。带鱼味甘，性温，具有暖胃、补气、泽肤、养血、健美以及舒筋活血、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳、清脑止泻、提精养神等多种功效。

含碘的食物—干贝

干贝也是含碘比较高的食物，干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身等多种功效。

其实，在我们生活中含碘的食物还有很多，例如海带、蚶干、鲜带鱼、淡菜、海蜇、蛤干、海参等;海带含碘量是最高的，干海带中含碘量可达到240mg/kg以上;其次为海贝类以及鲜，常吃含碘的食物可以抗辐射哦。因此小编建议长期在电脑面前工作的朋友可以经常吃含碘高的食物。

三、缺碘的症状

如果人体内缺少碘元素，人体就会出现各种各样的疾病状况，并且不同的人群缺少碘元素而产生的病症是不一样的。

一、当孕妇怀孕时，如果体内缺碘的话，那体内的婴儿也很有可能缺碘。若是这样，那就很可能造成孩子流产、死胎、先天畸形等，此外胎儿在围生期和婴儿期的死亡率也会相应增高。

二、婴幼儿如果体内缺碘，就很容易患上地方性克汀病(可直接影响小儿脑组织和骨胳的发育)，还有可能导致婴儿以后神经运动功能发育落后，甲状腺功能减退等各种症状。

三、新生儿期，如果缺碘的话新生儿的甲状腺功能也会减退，会导致新生儿甲状腺肿等。

四、儿童期和青春期如果体内碘元素不够，就很容易导致甲状腺肿、青春期甲状腺功能减退、亚临床型克汀病、智力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑等症状。

五、成人期，成人期体内缺碘也会产生各种疾病，如甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍、碘致性甲状腺功能亢进等等。

四、缺碘患者的饮食调理和饮食搭配

1、豆腐和海带

豆腐、豆干等豆类食品中含有较多的皂角苷，皂角苷能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生,并且抑制脂肪吸收,促进脂肪分解的作用。同时，皂角苷还能够促进体内碘的排出，易引起甲状腺功能降低,如能将豆腐与含碘丰富的海带搭配,就可以避免这种现象。

2、芝麻和海带

芝麻和海带一起吃,具有美容、抗衰老的功效作用。因为芝麻具有改善血液循环、促进新陈代谢、降低胆固醇的作用。海带中含丰富的碘和钙，能够对血液起到净化的作用,促进甲状腺素的合成，所以美女们可以把海带和芝麻弄在一起吃，既美容又抗衰老，比起花钱做美容可便宜的多。

3、卷心菜和海米

卷心菜具有补肾壮腰、健脑健脾的功效作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有明显的疗效。卷心菜含有少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以就必须加海产品,例如海米来补充碘，这样卷心菜和海米一起吃正好相宜。

4、虾皮和海带

因为海带含碘量很高,孕妇多吃海带会有助于胎儿的生长发育,经期中的妇女更可多吃海带，这样有助于情绪的稳定。另外海带还具有预防胃癌和预防大肠癌的作用。