一、什么是玉米香精

冬春季节，街头的水煮玉米很受市民欢迎。不过有很多人发现，老远就能闻到香味，吃起来口感却很一般，虽然也挺甜，却更像是糖类的甜味，几乎品不出玉米特有的香甜。这种水煮玉米就是添加了玉米香精的香精玉米。那么什么是玉米香精呢？

玉米香精名为“顶级香精”，也有称做“甜玉米香精”，分类为“甜玉米油”，是有机物，是一种食品添加剂，有防腐作用。而因为香精是含有香基原料的东西，都是有机物，有机物含量高的话，对细菌也是有抑制作用的，只要煮就不会馊，所以，这种香精既能提味，又能让食物不容易变馊。

1.配料表标注：食用香料、食用香精辅料;2.使用范围：冰淇淋、饮料、糖果、糕点及各种休闲食品;3.使用方法：直接加入产品中。

二、玉米香精什么情况可能被使用

什么情况下市民可能“遇到”玉米香精呢?

一种情况是，市民可能在街边购买了添加香精的玉米。有很多市民喜爱街边的水煮玉米，认为吃起来更香甜，也更香，但是，这种玉米很多都是加了玉米的香精的产物，很多市民在不知情的情况就可能食用了这些加料玉米。但是，长期食用了这种“加料”的玉米，对人体是有害的，而且根据国家《GB2760-2011食品添加剂使用标准》，玉米作为原粮，不得添加任何香精和食品添加剂。

另一种情况下，钓鱼爱好者可能使用玉米香精来钓鱼。鲤鱼、草鱼等鱼都喜欢吃玉米，玉米有季节性，不太好管理携带。买钓鱼的香精是好但量少价高。平时钓鱼如本地的鱼对玉米有一定的喜好，这个时候有些钓鱼爱好者可能会买点食用的玉米香精，按20%比例加入曲酒中，用小一点的瓶子带上。据说这种特殊的饵料对老塘和滑口鱼有奇效，因此深受钓鱼爱好者喜爱。

三、玉米香精的危害有哪些

中国医科大学附属第四医院消化内科主任温艳惠表示，过量食用类似玉米香精的添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害，如经常食用对胃肠功能伤害也不小。

而且这种加了玉米香精的玉米一般含有*的，这种化学物质对人体是有害的，但这个危害不是一次两次就能看出来的。长期过量食用会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退，还会出现头晕、心慌、烦躁、休克，甚至容易致癌。同时，类似食品添加剂的危害也因人的抵抗力不同而危害不同。

因此，类似玉米香精这样的添加剂，我们需要尽量避免使用或者食用的，以免对身体带来不良的影响。毕竟一个健康的身体才能支持我们完成正常的学习生活工作，那么保持一个健康身体的前提之一，是尽量避免接触有害的物质。

四、如何辨别玉米是否添加玉米香精

那么我们如何辨别香精玉米，离类似玉米香精这样的添加剂远一些呢?下面是正常煮制玉米和加香精煮制玉米的比较。

1.正常煮制的玉米：颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。

　2.加香精煮制的玉米：颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。

所以，在此提醒读者们，尽管我们在生活中类似的添加剂数不胜数，有些可能根本无法避免，在尽可能的情况下，选择较为安全的食物，也尽可能避免在外就餐，选择合适的食材回家烹煮，这样离危害身体健康的源头也远一些，也能更好地保护您与家人的身体安全健康。