一、椰子汁的功效

1、椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经;具有止消渴，益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;

2、椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，而且无毒副作用，是非常理想的杀虫消疳食品。

3、另外椰子汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

4、椰子汁可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。

二、椰子汁在饮用时需要注意什么

1.椰子汁不能和蟹肉一起吃，会拉肚子。据说可以调奶茶喝。

2.椰子汁不宜和海味混吃。(降低营养价值，使生成不易消化的物质)

3.椰子汁忌和酒类混在一起会喝。(有化学反应，特别是葡萄酒/红酒)

4.肠胃消化不好，建议不要椰子汁和地瓜一起吃。(椰子汁和地瓜都是甜品)

5.肝脏不好或者有肝病的人不太适宜喝椰子汁。

6.有湿疹的人不宜喝椰子汁。(湿疹对蛋白质过敏)

7.小孩、孕妇喝椰子汁适量即可，不宜过多;妇女经期期间最好不吃椰汁。

8.椰子汁一般是直接饮用，但如果和椰肉混合后食用，不但味道更加鲜美，营养也更加丰富。椰壳打开后椰汁味道会发生很大变化，应尽快饮完。如果一次性喝不完，可以将椰子汁放入冷藏室进行冷藏，并尽快饮用。

三、什么样的椰子汁液丰富

　1、根据喜好挑选椰子品种

椰子有两种，分别是青椰和黄椰(也有人叫金椰)。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水，那么建议选择青椰子。

　2、选择食用椰子的时间

不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。

3、挑选时技巧

椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。(为了方便运输，现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。)当然，不带壳的在短时间内不会变质，但是时间长了水就会变味。所以，在选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。

4、注意椰汁颜色

新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意!鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。

四、椰子怎么打开

1、这种椰单喝汁是不怎么好喝的，所以建议在开壳之前不要打通那三个眼。

2、将完整的椰子用手托着，下方放一个大的容器(装椰汁用)，然后用菜刀的刀背在椰壳上用力敲几下(力量要根据你另一只手的托举力来定)这时椰壳就会裂开，这时让所有的椰汁完全流入容器中，然后用刀沿着裂缝将椰壳弄开(这时的椰壳一般都是在三块左右)。

3、用刀尖处沿着被弄开的椰壳边缘慢慢的撬开(此时要用巧力不能用死力，那样的话，就可将整块椰肉撬下来(如果你是第一次的话，就很难了，我是在撬第二个椰子的时候才知道如何用力)。

4、撬下来的椰肉背面都有一层椰壳上的皮(像粟子毛但比它的要硬)这时就要用利一点的刨刀(最好是刨甘蔗的刀)，刨干净就可以吃了。