一、小茴香的功效

　1.促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。

2.杀菌

小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。

3.调理月经

将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。

4.抑制肥胖

茴香含有大量膳食纤维，容易让人产生饱腹感，有助于抑制食欲。其还具有溶解血液脂肪、利尿的作用，能有效避免体重增加。

5.抗衰老

茴香含有丰富的B族维生素，有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的生成。

6.防癌

茴香所含有的消炎性能的植物营养素被称为茴香脑，能起到组织癌细胞生长的作用。

二、小茴香的副作用

小茴香做东西固然是美味的，但是它也有一定的副作用，所以虽然你很喜欢吃，但也需要警惕!

1.过量使用小茴香会造成过敏现象，所以如果服用过后出现身体不舒服或皮肤出现过敏现象的应该立即质询医师!

2.若小肠、膀胱并胃腑之证的人，如果服用小茴香，会造成这些疾病变得更加严重。

3.因为茴香有健胃、行气的功效，而性燥热，所以肺、胃有热及热毒盛者，饮食会造成肺、胃损伤。

4.造成视力损伤，小茴香不适宜短期大量服用，否则会有损伤视力的副作用产生，每天服用的限量是10克，如果超过这个就要斟酌了。

5.小茴香热燥，如果饮食过多会出现嘴部发炎，和舌头长疮等症状，同时甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现!

三、吃茴香禁忌

若食用小茴香有以下不良反应，请马上停止服用：气短、胸闷、大汗淋漓、呼吸困难、心跳加快、血压下降等，或有一些人一闻到其香味也有以上反应更不应食用。

1.过量使用小茴香会造成过敏现象，所以如果服用过后出现身体不舒服或皮肤出现过敏现象的应该立即质询医师!

2.若小肠、膀胱并胃腑之证的人，如果服用小茴香，会造成这些疾病变得更加严重。

3.因为茴香有健胃、行气的功效，而性燥热，所以肺、胃有热及热毒盛者，饮食会造成肺、胃损伤。

4.造成视力损伤，小茴香不适宜短期大量服用，否则会有损伤视力的副作用产生，每天服用的限量是10克，如果超过这个就要斟酌了。

5.小茴香热燥，如果饮食过多会出现嘴部发炎，和舌头长疮等症状，同时甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现。

6.若有心烦、潮热盗汗、失眠多梦，女子经少或经闭，或男子早泄、遗精，或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣等症状禁食小茴香。

7.患有眼痛，活动性肺结核者，糖尿病，干燥综合症，胃热便秘者都要禁止食用小茴香。

四、小茴香怎么吃

　1.茴香鲫鱼火锅

主料：小茴香30克，鲫鱼4条。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

茴香鲫鱼火锅做法:

(1)鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

(3)炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

　2.茴香饺子

材料：茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

2.茴香饺子的做法

(1)茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。

(2)在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

(3)将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。

(4)然后开始包饺子。

(5)坐锅水，锅开后下饺子即可。

　3.凉拌茴香头

凉拌茴香头材料：

茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜

凉拌茴香头做法：

(1)茴香头洗净，切掉头尾;

(2)将茴香头切成较细的丝;

(3)将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

(4)黄甜椒切较细的丝;

(5)芫荽切小段;

(6)橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

(7)浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀;

(8)上桌前加少许红辣椒添色即可。