一、海参是什么?

海参，【别名】刺参、海鼠。它的形状像蚕、色黑，身上凹凸不平，体具棘皮。海参中仿刺参一般是4-6排刺，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参营养价值极高，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

二、海参有什么样的食疗功效?

海参适合与灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

三、所有人都适宜吃鲍汁海参吗?

一、适宜人群

1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。

2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。

3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。

4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。

5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。

6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。

7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。

8、食欲不振、便秘者。

9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。

10、亚健康、各种现代病患者。

11、孕妇、产妇。

12、都市白领、爱美的现代女性。

13、发育期儿童补充脑黄金DHA。

二、不适宜人群

1、儿童一般不宜多吃海参。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参(类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。

3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食

5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。

7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。9)容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

四、鲍汁海参的常见做法

做法一、

食材：海参1个，鲍鱼汁1包，西兰花适量，热水适量

制作步骤：1.鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行。2.把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中。3.锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟。4.西兰花放入锅中焯一下。5.捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中6.鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟。7.再次调匀，浇到海参上即可。

鲍汁海参做法小贴士：海参不宜与甘草酸、醋同食。

做法二、

主料：海参2只;辅料：西兰花2小朵，土豆1个;调料：水淀粉适量，高汤适量，鲍鱼汁适量。

做法：1.买的是泡发海参。清洗干净，放入高汤(没有高汤，白开水也行)中小火煨15分钟，取。2.土豆去皮，挖球煮熟，西兰花沸水中汆1分钟捞出。3.高汤或白开水加鲍鱼汁煮沸，勾芡倒在海参上，土豆球西兰花摆盘即可(勾芡不要太厚，我的就有些失败。勾芡太浓稠)。

做法三、

原料：海参、鲍汁、姜。

做法：1、海参的发制时间较长;2，海参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时;3、24小时后的海参，洗净肚子，有沙粒;4，海参煮1小时，防保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次;5、将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30--40分钟，收汁。

看完了上面详细介绍地关于鲍汁海参的做法，相信各位爱吃海参的朋友已经知道了海参的制作技巧和方法了。海参的确是一种营养价值非常好的食物，尤其适合糖尿病，贫血等患者食用，但是儿童，患有感冒，腹泻等疾病的患者是不宜食用的，大家要记住了。